Корзина (0)

+375 291 700790

Мастерство и любовь к традициям...

Два поколения для кофе...

 

Кофе из Италии

Только опыт, внимательность и забота к своему делу на протяжении двух поколений позволило получить хороший итальянский кофе. В начале 1980-х годов после длительных поездок по миру для изучения качественного сырья, семьёй Вивенцио (компания Italvi s.r.l., Италия) было организовано производство кофе под маркой OCCAFFE. Таким образом немного южнее Рима в уютном городке Латина был основан небольшой завод по обжарке и упаковке кофе, который имеет ряд своих преимуществ по сравнению большим мировыми производителями. Основатели этого дела сразу же стали очень внимательно и трепетно подходить ко всем этапам производства.

Всё начинается с отбора отменного зерна...

Покупка сырья осуществляется на биржах Нью Йорка (Арабика) и Лондона (Робуста) у лучших и проверенных временем трейдеров, которые уже много лет поставляют зеленый кофе на рынки мира.

После - деликатная обжарка...

Аромат кофе имеет капризный характер и не терпит спешки и суеты. Он раскрывается только при мягкой обработке зерна. Можно жарить кофе 3 минуты при температуре 500 градусов, как это происходит на крупных фабриках в промышленных масштабах, а можно поступить иначе. Многолетний опыт показывает, что зеленый кофе лучше обжаривать 17-20 минут при температуре 220 градусов без добавления воды и ароматизаторов. Только так возможно сохранить аромат, не прибегая к добавлению ароматизаторов.

Далее неспешный отдых...

После обжарки кофе медленно остывает и затем помещается в специальные силосы, где "отдыхает" 1-3 дня. Только терпение помогает добиться нежного аромата и сбалансированного вкса.

И вот мы можем наслаждаться хорошим кофе из Италии!...

Завод больше специализируется на выпуске кофе в зернах, но также предлагает более инновационные решения - кофе в капсулах для кофемашин, систем Dolce Gusto, Nespresso.